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Historia de la cervecería urbana Ruimtegist
Las hermosas torres Broel son un paisaje urbano único en Kortrijk. Son la pieza final de lo que antes eran las fortificaciones de la ciudad alrededor de la isla Buda. El nombre Buda viene del siglo 17, inspirado por unas fortificaciones similares que fueron construidas en la ciudad húngara de Budapest.
Los archivos de Kortrijk ya apuntan a una cervecería en nuestra casa número 12 en el siglo XVI llamada 'Den Anker' y más tarde cervecería 'De Noble'. La isla Buda está rodeada del río Leie y en aquel entonces se elaboraba cerveza con agua del río.
La cervecería más famosa de la isla de Buda, la cervecería Tack, también surgió de este período medieval. La torre Buda sigue siendo un remanente de esto y se usó como torre de enfriamiento para cervezas de baja fermentación. Finalmente, esta última cervecería de la isla cerró sus puertas en 1962.
La cervecería más famosa de la isla de Buda, la cervecería Tack, también surgió de este período medieval. La torre Buda sigue siendo un remanente de esto y se usó como torre de enfriamiento para cervezas de baja fermentación. Finalmente, esta última cervecería de la isla cerró sus puertas en 1962.
Después de 58 años, nuestra cervecería urbana Ruimtegist asegura que otra vez hay una cervecería real en el corazón de Kortrijk. Es más, unos buenos 300 años después de 'Den Anker', el círculo se completa.
Durante mucho tiempo, nuestro edificio albergaba la conocida pastelería Slosse. Aquí también el vínculo se hace fácilmente, ya que tanto un panadero como un cervecero conocen la reacción de Maillard. Solo hay que pensar en el delicioso olor del pan recién horneado o el dulce olor del macerado durante el proceso de elaboración. Después la pastelería se convirtió en un bar donde nosotros, como cervecería independiente, elaboramos cervezas artesanales. Detrás de los grandes ventanales puedes vernos removiendo las calderas de mosto de manera artesanal.
Durante mucho tiempo, nuestro edificio albergaba la conocida pastelería Slosse. Aquí también el vínculo se hace fácilmente, ya que tanto un panadero como un cervecero conocen la reacción de Maillard. Solo hay que pensar en el delicioso olor del pan recién horneado o el dulce olor del macerado durante el proceso de elaboración. Después la pastelería se convirtió en un bar donde nosotros, como cervecería independiente, elaboramos cervezas artesanales. Detrás de los grandes ventanales puedes vernos removiendo las calderas de mosto de manera artesanal.
En la isla Buda, seguimos haciendo experimentos en nuestra pequeña cervecería artesanal. De esta manera podemos refinar aún más nuestras recetas a pequeña escala y podemos seguir haciendo lo que amamos hacer, ¡que es la elaboración de cerveza! Para los grandes volúmenes, podemos contar con una colaboración de primer nivel con The Brew Society de Kortrijk. Ubicada apenas a un kilómetro y medio de nuestra cervecería urbana. Después de elaborar cerveza repetidamente en nuestras propias calderas, transmitimos nuestras recetas a esta cervecería profesional. Esto nos da el espacio para desarrollar nuestra cervecería urbana de manera sostenible y centrarnos en nuestras nuevas recetas y experimentos.
Recetas propias, completamente únicas, que hemos refinado tras 10 años de elaboración. Sin aditivos y completamente vegano.
Recetas propias, completamente únicas, que hemos refinado tras 10 años de elaboración. Sin aditivos y completamente vegano.
Arn & Egbert
Arn (1985) es periodista de formación y padre de tres hijos, Remus, Mado y Toots. “Con muchas ganas e ilusión estoy trabajando en nuestra microcervecería como un proyecto urbano único. ¡No hay nada más divertido que emprender en una tradición milenaria con desafíos modernos!”
arn@ruimtegist.be
+32 465 04 83 20
Egbert (1985) es topógrafo de formación. “Desarrollar, elaborar y probar tus propias cervezas siempre es una experiencia fantástica e instructiva. Nuestra microcervecería es la forma ideal de permitir que la gente disfrute de nuestra pasión”.
egbert@ruimtegist.be
+32 473 61 13 09
Crowdfunding - Beer for life
Como proyecto participativo, queremos fusionarnos con Kortrijk y hemos lanzado conscientemente nuestra start-up a través de crowdfunding. ¡Con éxito! Más de 80 entusiastas se han suscrito a nuestro proyecto y así cofinanciaron la cervecería urbana. A cambio, le damos cerveza para toda la vida a nuestros embajadores. También se les da voz en la búsqueda de nuevos nombres de cerveza y se les permite dar sugerencias para nuevas cervezas. Esta colaboración es invaluable para nosotros. Los crowdfunders también serán los primeros en probar nuestras nuevas cervezas y participar en varios eventos que organizamos como cervecería.
¡Mil gracias por creer en nosotros! No podemos enfatizarlo lo suficiente.
Recientemente se ha reanudado la financiación colectiva. ¿Quiere saber más?
Recientemente se ha reanudado la financiación colectiva. ¿Quiere saber más?
Horarios
Todos los días laborables con cita previa de 9 a 16 horas. Fin de semana con cita previa.