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Geschichte der Stadtbrauerei Ruimtegist
Die schönen Broeltorens sind ein einzigartiges Stadtbild in Kortrijk. Dies ist das letzte Stück der ehemaligen Stadtbefestigung rund um die Buda-Insel. Der Name Buda stammt aus dem 17. Jahrhundert nach den ähnlichen Befestigungsanlagen, die in der ungarischen Stadt Budapest gebaut wurden.
Kortrijker Archive weisen bereits auf eine Brauerei in unserem Haus Nummer 12 im 16. Jahrhundert mit dem Namen „Den Anker“ und später Brauerei „De Noble“ hin. Die Insel Buda ist von der Leie umgeben und es wurde mit Leiewasser gebraut.
Auch die bekannte Tack-Brauerei stammt aus dieser mittelalterlichen Zeit. Der Buda-Turm ist noch ein Überbleibsel davon und war ein Kühlturm für untergärige Biere. Schließlich schloss diese Brauerei auf der Insel 1962 ihre Pforten.
Auch die bekannte Tack-Brauerei stammt aus dieser mittelalterlichen Zeit. Der Buda-Turm ist noch ein Überbleibsel davon und war ein Kühlturm für untergärige Biere. Schließlich schloss diese Brauerei auf der Insel 1962 ihre Pforten.
Nach 58 Jahren sorgt unsere Stadtbrauerei RUIMTEGIST dafür, dass im Herzen von Kortrijk wieder eine echte Brauerei entsteht. Und gut 300 Jahre nach „Den Anker“ schließt sich der Kreis.
Unser Gebäude war lange Zeit die bekannte Konditorei Slosse. Auch hier ist der Zusammenhang schnell deutlich, denn sowohl ein Bäcker als auch ein Brauer kennen die Maillard-Reaktion. Denken Sie nur an den köstlichen Geruch von frisch gebackenem Brot oder den süßen Duft von Maische während des Brauvorgangs. Nach der Bäckerei wurde es eine Schankwirtschaft, in der wir als unabhängige Brauerei Craft-Biere brauen. Hinter großen Fenstern sehen Sie, wie wir handwerklich in den Braukesseln rühren.
Unser Gebäude war lange Zeit die bekannte Konditorei Slosse. Auch hier ist der Zusammenhang schnell deutlich, denn sowohl ein Bäcker als auch ein Brauer kennen die Maillard-Reaktion. Denken Sie nur an den köstlichen Geruch von frisch gebackenem Brot oder den süßen Duft von Maische während des Brauvorgangs. Nach der Bäckerei wurde es eine Schankwirtschaft, in der wir als unabhängige Brauerei Craft-Biere brauen. Hinter großen Fenstern sehen Sie, wie wir handwerklich in den Braukesseln rühren.
Auf der Buda-Insel experimentieren wir weiterhin mit unserer kleinen, traditionellen Brauanlage. Auf diese Weise können wir unsere Rezepte im kleinen Maßstab weiter verfeinern und weiterhin dasjenige tun, was wir lieben, nämlich das Brauen! Für die großen Mengen können wir uns auf eine erstklassige Zusammenarbeit mit The Brew Society aus Kortrijk verlassen. Kaum anderthalb Kilometer von unserer Stadtbrauerei entfernt, geben wir nach mehrmaligem Brauen in eigenen Braukesseln unsere Rezepturen an unsere Profibrauerei weiter. Das gibt uns den Raum, unsere Stadtbrauerei nachhaltig weiterzuentwickeln und uns auf unsere neuen Rezepturen und Experimente zu konzentrieren.
Völlig einzigartige, eigene Rezepturen, die wir nach 10 Jahren Brauzeit verfeinert haben, ohne Zusatzstoffe und komplett vegan.
Völlig einzigartige, eigene Rezepturen, die wir nach 10 Jahren Brauzeit verfeinert haben, ohne Zusatzstoffe und komplett vegan.
Arn & Egbert
ist gelernter Journalist und Vater von drei Kindern: Remus, Mado und Toots. "Mit viel Enthusiasmus und Leidenschaft arbeite ich an unserer Mikrobrauerei als einzigartigem Stadtprojekt. Nichts gefällt besser als unternehmen in einer uralten Tradition mit modernen Herausforderungen!"
arn@ruimtegist.be
+32 465 04 83 20
ist gelernter Landvermesser. "Unsere eigenen Biere zu entwickeln, zu brauen und zu verkosten ist immer eine fantastische, lehrreiche Erfahrung. Unsere Mikrobrauerei ist jetzt der ideale Weg, Menschen unsere Leidenschaft mitgenießen zu lassen."
egbert@ruimtegist.be
+32 473 61 13 09
Crowdfunding - Beer for life
Als partizipatives Projekt wollen wir mit Kortrijk verschmelzen und haben unser Start-up bewusst durch Crowdfunding ins Leben gerufen. Erfolgreich! Mehr als 80 Enthusiasten haben sich unserem Projekt angeschlossen und damit die Stadtbrauerei mitfinanziert; als Gegenleistung erhalten diese Botschafter ein Leben lang Bier von uns. Sie können auch bei der Suche nach neuen Biernamen mitreden und dürfen Vorschläge für neue Entwicklungen machen. Dieser Resonanzboden ist für uns von unschätzbarem Wert. Die Crowdfunder werden auch die ersten sein, die unsere neuen Biere probieren und sich an verschiedenen von unseren Brauerei- Veranstaltungen beteiligen.
Das Crowdfunding wurde vorerst eingestellt, was jedoch nichts daran ändert, dass wir auch in Zukunft wieder diese Möglichkeit bieten werden, eine größere Brauerei zu gründen. Optimismus ist eine moralische Pflicht!
Tausend Dank für das Vertrauen in uns! Das können wir nicht genug betonen.
Das Crowdfunding wurde kürzlich neu gestartet! Möchten Sie mehr erfahren?
Das Crowdfunding wurde kürzlich neu gestartet! Möchten Sie mehr erfahren?
Öffnungszeiten
Erreichbar werktags nach Vereinbarung von 9.00 bis 16.00 Uhr.
Am Wochenende nach Vereinbarung.